July 7, 2024
The Epicure – das Gourmetfestival
Zum neunten Mal versammelte sich die internationale Kochelite im Rahmen des renommierten Gourmetfestivals THE EPICURE im The Dolder Grand. Vom 2. bis 7. Juli 2024 begeisterten Spitzenköche aus der ganzen Welt die Gäste mit aussergewöhnlichen Geschmackskreationen und kulinarischen Erlebnissen der Extraklasse.
Text und Bild von Antje-Katrin Schaniel
An diesem besonderen Event durfte ich – dank der grosszügigen Zusammenarbeit mit BMW Schweiz – das Privileg geniessen, von den beiden erstklassigen Sterneköchen Javier Torres vom Restaurant Cocina Hermanos Torres in Spanien und Heiko Nieder vom The Dolder Grand verwöhnt zu werden.
Das Menü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche, das von Javier Torres kreiert wurde. Es war eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen und weckte die Vorfreude auf die kommenden Gänge.
Javier Torres präsentierte daraufhin den ersten Gang. Dieses wunderschön präsentierte Gericht beeindruckte mich sowohl visuell als auch geschmacklich. Die Aromen waren harmonisch abgestimmt und die Weinbegleitung ergänzte das Gericht auf perfekte Weise.
Der Abend setzte sich fort mit sieben weiteren Gängen, bei denen sich Javier Torres und Heiko Nieder abwechselten. Jeder Gang war ein wahrer Höhepunkt für die Sinne. Die Kreativität und Leidenschaft der beiden Köche waren in jedem Bissen spürbar, und trotz der lustigen Bemerkung des General Managers Markus Granelli, dass die Kommunikation zwischen den beiden vielleicht eine Herausforderung darstellt, konterte Heiko charmant, dass Leidenschaft immer die gleiche Sprache spricht.
Die Aperitifs und die Weinbegleitung waren ebenfalls hervorragend ausgewählt und ergänzten die Aromen der Speisen auf angenehme Weise, was zu einem rundum stimmigen Geschmackserlebnis führte.
Das Ambiente im The Restaurant war wie gewohnt elegant und einladend. Der Service war professionell und aufmerksam, ohne dabei aufdringlich zu sein. Das gesamte Team sorgte dafür, dass wir uns während des gesamten Abends verwöhnt und umsorgt fühlten.
Der Abend im The Dolder mit Javier Torres und Heiko Nieder war eine wahrhaft kulinarische Reise der Extraklasse. Ich freue mich bereits jetzt auf das kommende Jahr, in dem THE EPICURE sein 10-jähriges Bestehen feiern wird. Es verspricht ein weiteres, unvergessliches Erlebnis zu werden.
Der Besuch des Gourmetfestivals THE EPICURE im The Dolder Grand kam dank der grosszügigen Zusammenarbeit mit BMW Schweiz zu Stande.
An dieser Stelle auch ein Dank ans The Dolder Grand, Heiko Nieder und seinem ganzen Team für den wundervollen Abend.
www.bmw.ch
www.thedoldergrand.com
